兰州罐体保温施工队 巷口现包的水饺，能否包出一个全球大的中式快餐帝国

大皖新闻讯 为什么偏偏是饺子？时光回到14年前，袁记云饺创始人袁亮宏或许不曾想到兰州罐体保温施工队，这样一个寻常巷口里诞生的“饺子店”，有朝一日会以4266家门店的体量，向香港证券交易所发起冲击。

2026年1月12日，袁记食品集团股份有限公司（以下简称“袁记云饺”）正式向香港联交易所递交招股书，开启港股IPO冲刺之路。这份招股书的背后，记录下了一个中国餐饮的诞生与扩张，也同时折射出一个广泛的市场命题：当“传统小吃”与“资本扩张”正面遭遇，它们会碰撞出怎样的火花，或是留下怎样的余烬？

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1月12日，袁记云饺正式向港交所递送招股书。

这家起源于广州、总部扎根佛山的餐饮集团所披露的招股书，有一组数字较为醒目。截至2025年9月30日，袁记云饺拥有门店4266家，覆盖中国32个省份、自治区、特别行政区及直辖市以及东南亚国家。招股书数据显示兰州罐体保温施工队，其门店总GMV（编者注：门店总交易额）由2023年的47.72亿元增长31%至2024年的62.48亿元。2025年前九个月，设备保温施工门店总GMV已达47.89亿元，接近2023年全年水平。

凭借这一规模，它已是中国乃至全球门店数量多的中式快餐公司，也是国内饺子云吞产品GMV高的企业。

袁记云饺的创始人与联创始人分别是袁亮宏与田伟。两人是大学同学，2013年6月，从湖南科技大学潇湘学院获得体育教育学士学位。

袁记云饺创始人袁亮宏出生于湖南益阳，毕业于湖南科技大学潇湘学院体育业。2012年，袁亮宏在广州荔湾区的一处菜市场内，开出了家“袁记饺子云吞连锁店”档口，随后开启加盟模式，门店逐步从广州向外辐射，拓展至湖北、湖南、四川等多个省份。2019年，袁记饺子更名为“袁记云饺”，开启“生熟一体化”的门店模式。2020年11月兰州罐体保温施工队，门店突破1000家，此后在加盟模式的动下进入狂飙期。